Malzemeler:
400 gram uzun erişte
200 gram kuru mercimek
1 soğan
1 havuç
1 sap kereviz
1 defne yaprağı
1 dal biberiye
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
12 saat ıslatılmış mercimekler, defne yaprağı ile 40-45 dakika haşlanır.
Havuç, kereviz ve soğan doğranıp bir tencerede az su ile 20 dakika pişirilir.
Pişirme işlemi bittiğinde sebzeler, mercimeklerin yarısı ve 1-2 kaşık zeytinyağı koyu bir krema haline gelinceye kadar blenderden geçirilir.
Kıvamlı krema, kalan mercimekler, kıyılmış biberiye gerekirse biraz sıcak su eklenerek 15 dakika pişirilir.
Tuz ve çekilmiş karabiber eklenir.
Tuzlu suda al dente haşlanan uzun erişteler hazırlanan krema ile karıştırılarak tatlandırılır, servise sunulur.