Kabaklar yıkanır ve ince yuvarlaklar halinde doğranır. Kabaklar zeytinyağlı tencerede çok yüksek olmayan ateşte sotelenir. Tereyağı benmari usulü 2 poşet safranla eritilir.

Yıkanmış, doğranmış hindiba ve soğan zeytinyağı ile bir tencerede kavrulur. Bu karışıma 3-4 kaşık su ilave edilir ve 15 dakika kadar pişirilir. Portakal suyu da eklenip kapalı tencerede buharlaştırılarak 15 dakika daha pişirmeye devam edilir.

Tost ekmekleri sirkeyle ıslatılır ve sıkılır. Sos için gereken bütün malzemeler blender da karıştırılır. Kıyılmış kapariler ve küçük küpler halinde kesilmiş karides yüksek ateşte kavrulur.

Mantarlar yıkanır, süzdürülür ve doğranır. Büyük bir tencerede ezilmiş sarımsak (sonra çıkarılmak üzere) ve zeytinyağı ısıtılır. Mantarlara soyulmuş domatesler eklenir ve pişirilir.