Malzemeler:
400 gram linguine
1 demet kırmızı hindiba
1 soğan
1 portakal
16 jumbo karides
1 diş sarımsak
3 kaşık sirke
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Bir portakalın suyu sıkılır, kabuğu şeritler halinde kesilir. Bir kaç dakikalığına ateşe konur.
Yıkanmış, doğranmış hindiba ve soğan zeytinyağı ile bir tencerede kavrulur. Bu karışıma 3-4 kaşık su ilave edilir ve 15 dakika kadar pişirilir. Portakal suyu da eklenip kapalı tencerede buharlaştırılarak 15 dakika daha pişirmeye devam edilir.
En son olarak portakal kabukları ilave edilir.
Ayrıca;
Bir tavada ikiye bölünmüş sarımsak ve zeytinyağı kızdırılır. Karidesler bu yağın içerisinde kızartılır.
Karidesler ayıklanır, ortadan kesilir ve hindibanın bulunduğu tencereye ilave edilir.
Spagetti 1 kaşık zeytinyağı ile haşlanır, süzülür ve sos ile karıştırılır.